Estrellas, gastronomía y matemáticas

11 - 13 agosto

Día 11 en el Palacio Miramar (San Sebastián) y días 12 y 13 en Ujué

El objetivo del curso es dar a conocer las intersecciones entre estrellas, gastronomía y matemáticas a un público general por medio de charlas de expertos. Esto se combinaría con una exposición artística en diversas zonas del pueblo, una observación nocturna del cielo y algunas actuaciones musicales.

Arte en la Fortaleza:
Exposición de Blanca Zalba

Actuaciones:
Iglesia Fortaleza de Santa María de Ujué

Conferencias:
Palacio Miramar (San Sebastián)
Paseo de Ronda (Ujué)

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Entrada libre hasta completar aforo, en todos los eventos
excepto en el recital de Jotas al piano, el concierto de Ascèse Coral y el concierto de guitarra

Inscripciones: próxima apertura
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Público destinatario

Público general

Dirección del curso

Humberto Bustince Sola, profesor del Departamento de Estadística, Informática y Matemáticas de la UPNA

Viernes 11 agosto

10.00 Inauguración San Sebastián
Migas y estrellas

Itziar Alkorta Idiakez, directora de la Fundación Cursos de Verano de la UPV/EHU UIK y miembro de Jakiunde.

Humberto Bustince Sola, coordinador de los cursos de verano en Ujué de la UPNA/NUP, catedrático de Ciencias de la Computación e Inteligencia Artificial y miembro de Jakiunde.

10.15 Conferencia
Del encantamiento jónico a la computación cuántica

Pedro Miguel Etxenike Landiríbar, catedrático de Física de la Materia Condensaday presidente de honor de Jakiunde

11.00 Conferencia sobre estrellas
El inicio de una revolución astronómica: el primer año del telescopio espacial JWST

Ricardo Hueso Alonso, astrofísico, profesor del grupo de Ciencias Planetarias de la Escuela de Ingeniería de Bilbao de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU)

11.45 Conferencia sobre estrellas
Por determinar

Fernando Jáuregui Sora, astrofísico del Planetario de Pamplona

12.30 Degustación de migas
Tradición y transformación

21.30 Recital
Arpa, flauta y estrellas

Con relatos de Joaquín Sevilla y Javier Armentia

Sábado 12 agosto

10:30 Inauguración Ujué
Apertura

10.45 Conferencia
Impacto de la IA en la nutrición de precisión

Ignacio Escribano Ott, nutricionista e investigador en ciencias de la nutrición y el deporte; director de MENUBA

11:30 Degustación
Foodtruck: migas futuras

12.30 Recital
Jotas al piano

Marta Sola Jaso, cantante

13.30 Visita guiada
Patrimonio histórico-cultural de Ujué

Esther Leza, maestra de Ujué

16.00 Conferencia
La singular historia evolutiva de las amilasas en la digestión del almidón

José Luis Santos Martín, profesor del departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo de la Escuela de Medicina de la Pontificia Universidad Católica de Chile (UC); investigador senior "María Zambrano" en ISFOOD en la UPNA

16.45 Conferencia
Gluten, ¿amigo o enemigo?

Félix Sánchez-Valverde Visus, investigador emérito y director del grupo de investigación GENDINA (Grupo de Estudio de Nutrición y Digestivo Infantil de Navarra); profesor honorífico del departamento de Ciencias de la Salud de la UPNA/NUP

17.30 Conferencia
Mitos y realidades de las dietas cetogénicas

Idoia Labayen Goñi, profesora del departamento de Ciencias de la Salud de la UPNA y directora del instituto IS-FOOD

19:00 Concierto
El gran misterio

Ascèse Coral de Baiona, director Phillipe Mendes